| Procedimento:
Tagliate la mezza cipolla a fettine molto
sottili e mettetele a rosolare lentamente in una padella abbastanza
capiente, con una "C" abbondante di olio di oliva. Nel frattempo togliete la
pelle alle 2 salsicce e, dopo averle tagliate e pezzetti, mettetele nella
padella con la cipolla soffritta e fate andare il tutto per una decina di
minuti. Nel frattempo mettete l'acqua per la pasta sul fuoco e tagliate a
metà le olive snocciolate. Una volta che i bocconcini di salsiccia si sono
imbruniti un po' aggiungete la polpa di pomodoro o il pomodoro a pezzettoni
e fate andare il tutto per alcuni minuti ancora. Quando l'acqua bolle e vi
ci buttate i fusilli a cuocere mettete nella padella le olive snocciolate ed
i capperi e fate andare il tutto a fuoco basso. Quando i fusilli avranno
raggiunto la cottura desiderata scolateli e poi buttateli nella padella e,
rigirando il tutto molto bene per un po', fate andare a fuoco basso per
ancora un paio di minuti. Impiattare i fusilli e ... buon appetito. A
piacere si può aggiungere, nel soffritto iniziale di cipolla, il peperoncino
e/o, a condimento finale, il parmigiano grattato. |
