| Procedimento:
In una padella far rosolare l'aglio in una
C d'olio e, se lo si desidera, il peperoncino. Quando l'aglio è pronto
toglierlo, eventualmente insieme al peperoncino, e buttare i pomodori,
lavati e tagliati a pezzetti con il dado. Lasciare cuocere per 4 - 5 minuti
circa a fuoco vivace, aggiungere le olive (precedentemente fatte a
rondelline), amalgamare il tutto riducendo la fiamma, aggiustare di sale e
pepe; buttare la pasta che nel frattempo avremo cotta e scolata, lasciare
che si insaporisca, sempre mescolando, per un paio di minuti. Servire nei
piatti e, a piacere, guarnire con una spolverata di origano e di prezzemolo.
Buon appetito! |
