| Procedimento:
Mentre facciamo bollire l'acqua per gli
spaghetti; in un tegame, con un mezzo dito di olio sul fondo, facciamo rosolare
lenta la cipolla con l'aglio e con i dadini di pancetta. Contemporaneamente
dividiamo a metą le olive snocciolate e quando la cipolla sarą imbrunita
togliamo l'aglio e buttiamo nel tegame, sempre a fuoco non troppo alto, le
olive ed i capperi, girando il tutto ogni tanto. Qualche minuto ancora e gli
spaghetti saranno cotti, li scoliamo e li buttiamo (con un goccio appena
dell'acqua della bollitura) nel tegame e giriamo il tutto, a fuoco molto
basso, per un paio di minuti circa amalgamando bene il tutto. Serviamo nei piatti
con una generosa spolverata di pangrattato indorato ed una di prezzemolo
tagliuzzato. Buon appetito! |
